Pstrąg z Zielenicy, czyli jak oczarować gości restauracyjnych?

„Zielenica” to ekologiczne gospodarstwo z Pomorza Zachodniego. Od 2001 roku jedną z jego specjalizacji jest hodowla pstrąga. Ryby pływają w stawach zasilanych źródłami krystalicznie czystej wody, dzięki czemu ich kondycja i smak są niepowtarzalne. Firma skupia się nie tylko na dostawach świeżych ryb. W myśl idei „from farm to table” proponuje je również w formie wędzonej.

Własna przetwórnia pozwala Zielenicy pracować na własnych produktach i urządzeniach. Możliwość kontroli całego procesu na każdym jego etapie to gwarancja najwyższej jakości. Decydując się na współpracę z tą znaną marką masz pewność, że na talerze twoich gości trafiają wyłącznie ryby i przetwory zdrowe, przygotowywane w ekologiczny sposób. Dzisiejsi konsumenci są świadomi zagrożeń płynących ze spożywania żywności niewiadomego pochodzenia, więc coraz częściej i chętniej pytają o źródło pozyskania ryb. Opowiadając im o „Zielenicy” zyskujesz prestiż i jesteś słusznie postrzegany jako odpowiedzialny przedsiębiorca.

Co prawda „Zielenica” oferuje różne gatunki ryb, w tym jesiotra, ale o tym przeczytasz za jakiś czas, jeśli będziesz nas regularnie odwiedzać  Dzisiaj skupimy się na pstrągu tęczowym, od którego zaczęła się cała „przygoda” firmy. Zielenica proponuje go w formie świeżej – ręcznie patroszonej oraz jako filety. Ryby są hodowane w naturalnych warunkach, ich smak przypomina mięso dzikiego pstrąga i jest bogate w tłuszcze omega.

W sklepie internetowym gospodarstwa znajdują się również pstrągi tęczowe wędzone. Doskonałe jako samodzielna przekąska lub składnik zdrowych, pożywnych sałatek. Wędzony na zimno lub gorąco, w zależności od tego, w jaki sposób kucharz zechce wykorzystać jego potencjał.

Warto zapoznać się też z ofertą ikry z pstrąga tęczowego. Zielenica proponuje ją w wersji klasycznej lub wędzonej . To doskonały dodatek do przekąsek, sushi serwowanych na przykład na weselach, przyjęciach urodzinowych, jubileuszowych czy bankietach firmowych. Sushi jest nie tylko modnym, ale też wyjątkowo zdrowym i smacznym daniem rodem z Japonii. Stało się niezwykle popularne również w Polsce, więc profesjonalni kucharze chętnie urozmaicają je, by proponować gościom nieodkryte dotąd smaki. Wędzony kawior doskonale nadaje się do wykończenia sushi, dodając mu ciekawej nutki wzbogacającej całą potrawę.

Jędrny pstrąg tęczowy o sprężystym, pełnym smaku mięsie nie potrzebuje wielu dodatków, by zachwycić podniebienia nawet najbardziej wymagających gości. Jego niezwykły potencjał wykorzystują renomowane, polskie hotele i restauracje, jak na przykład warszawski Marriott, gdańska restauracja Zafishowani, czy catering dietetyczny Body Chief. Poznańska restauracja A Nóż Widelec podaje go w formie wędzonej jako czekadełko przed daniem głównym.

Pstrąg z Zielenicy to ogromne pole do popisu. Wystarczy odrobina ziół, dobrej jakości masło i dodatki charakterystyczne dla danego regionu lub restauracji, by stworzyć autorskie dzieło kulinarnej sztuki. Tuszki, sałatki, ryby w galarecie, a nawet pierogi. Z pstrągiem zamawianym w gospodarstwie Zielenica wszystko smakuje doskonale.